Un cadre bien défini.
»On entend par denrée alimentaire toute substance raisonnablement susceptible d’être ingérée par l’être humain. Ce terme couvre aussi les substances ajoutées volontairement dans les denrées alimentaires au cours de leur fabrication, de leur préparation ou de leur traitement « (Extrait de la directive 178/2002/CE).
Les gaz qui entrent en contact avec des denrées alimentaires, sont donc, par définition, des additifs alimentaires et sont soumis à un très grand nombre de prescriptions issues de textes de lois et de directives, ainsi que de prescriptions spécifiques émises par les branches industrielles.
Une cohérence sur toute la ligne.
Avec la marque Protadur®, Westfalen a développé une ligne de produits et de moyens qui présentent de très nombreuses garanties à l'industrie alimentaire :
- les gaz de la famille Protadur® satisfont à toutes les directives en vigueur sur le territoire européen appliquées aux produits alimentaires et à leurs additifs en ce qui concerne leur homologation, leurs spécifications et leur fabrication.
- les gaz Protadur® sont également conformes à d’autres standards spécifiques à des branches professionnelles (par exemple EIGA/ISBT).
- Protadur®, nom d'une gamme complète, comprend également les équipements techniques pour l’approvisionnement. Les bouteilles de gaz, robinetteries, citernes routières, citernes de stockage, appareils de mesure, de commande et de régulation sont soumis à des contrôles minutieux.
- les gaz Protadur® pour denrées alimentaires sont protégés efficacement contre les contaminations sur toute leur chaîne d’approvisionnement, jusqu’au point de livraison chez l’utilisateur.
- La gamme Protadur® est intégrée dans un concept HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) et est soumise à un réseau très étroit de points de contrôle. L’absolue traçabilité des gaz Protadur® pour denrées alimentaires est garantie à tout moment.
Une grande diversité.
Purs ou en mélanges soigneusement dosés, les gaz de la gamme Protadur® couvrent toutes les applications de l’industrie des denrées alimentaires.
Qu’il s’agisse de surgélation, croûtage, conditionnement, carbonatation, hydrogénation, mise sous pression ou de foisonnement, vous trouverez toujours LE gaz Protadur® totalement adapté à l’application en question.
